todayilearned

Lignina, będąca jednym z podstawowych składników drewna, jest polimerem (substancje chemiczne o bardzo dużej masie cząsteczkowej), którego związki składowe są powiązane z waniliną. W wyniku utleniania ligniny z udziałem bakterii, grzybów i drożdzy, powstaje kwas ferulowy, a ten z kolei prowadzi do powstania etylowaniliny. Jest to substancja 2-3-krotnie silniejsza od waniliny, jednego ze składników aromatycznej wanilii.
Stąd właśnie bierze się część charakterystycznego dla antykwariatów zapachu.

Źródła
Luca Turin, Tania Sanchez - Perfumes: The A-Z Guide
Małgorzata Cichoń - Czy wiesz co jesz?
Lignina @ Wikipedia
Wanilina @ Wikipedia